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即墨非遺 即墨麻片：舌尖上的甜、酥、脆
有一種非遺是在舌尖上的
它是用味道留住人心
即墨麻片是不少人
從小到大愛(ài)吃的美味
成為了老即墨人的心頭愛(ài)
即墨麻片它出現(xiàn)于晚清時(shí)期
始創(chuàng)于茶食店“馥郁齋”
具有兩百年的手藝
麻片具有香、脆、甜等特點(diǎn)
即墨麻片為純手工制作
經(jīng)過(guò)歷代糕點(diǎn)師傅的
不斷總結(jié)與改進(jìn)
形成了一套完備的制作技藝
上世紀(jì)70年代
呂錫沛在即墨利民食品廠做面點(diǎn)工
跟著“馥郁齋”的傳承人
學(xué)會(huì)了麻片制作手藝
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
加上制作工序的考究
即墨麻片已經(jīng)到了失傳邊緣
手工麻片的傳承人只有幾個(gè)
麻片入口脆香，曾為皇家貢品
登上王公貴族上流社會(huì)大雅之堂
有形容皇妃品嘗麻片情景的詩(shī)句為
“稍沾唇齒醉酥香，點(diǎn)點(diǎn)芳芝綴淺黃。
何故難博妃子笑，墨城麻片幾時(shí)嘗?！?/span>
即墨麻片是所有人
都會(huì)青睞的小零食
是留存在即墨人記憶里的味道
是無(wú)論去到哪里
都會(huì)想念的味道
同時(shí)也不斷吸引著外地的游客
它的香酥美味得到了所有人的認(rèn)可
即墨麻片不僅代表即墨的記憶
也是即墨人生活中不可抹去的一部分
時(shí)間久了或許也說(shuō)不出哪里好
但是那份被承載的歷史
卻是永遠(yuǎn)不會(huì)被抹去的印記
(圖片來(lái)源：中國(guó)即墨網(wǎng)、新即墨、青島市即墨區(qū)文化和旅游局)
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