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青島熱搜網(wǎng)獲悉，近日，必勝客被曝烹炸用油長(zhǎng)期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等多種食品安全問(wèn)題。

7月20日，必勝客官方微博發(fā)布聲明稱：關(guān)于媒體報(bào)道的北京必勝客和諧廣場(chǎng)店和魏公村店的相關(guān)問(wèn)題，我公司高度重視，已立即對(duì)上述兩家餐廳進(jìn)行閉店調(diào)查。感謝社會(huì)對(duì)我們的監(jiān)督。

必勝客篡改效期標(biāo)簽、烹炸油長(zhǎng)期不換

公開(kāi)報(bào)道顯示，調(diào)查人員在必勝客北京和諧廣場(chǎng)店和魏公村店，發(fā)現(xiàn)門店后廚存在多種食品安全問(wèn)題，餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，將過(guò)期食材“化整為零”；烹炸用油長(zhǎng)期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。

其中，一家門店的食用油在連續(xù)多天使用后仍未更換，使用店內(nèi)測(cè)油儀多次檢測(cè)，其極性組分?jǐn)?shù)值均在30以上，值班經(jīng)理使用測(cè)油儀檢測(cè)了幾次，檢測(cè)出數(shù)值也均在30以上，不過(guò)仍要求將舊油簡(jiǎn)單過(guò)濾后繼續(xù)使用。此后這些舊油里偶爾被加進(jìn)新油，測(cè)出的極性組分?jǐn)?shù)值也時(shí)高時(shí)低，不過(guò)管理人員并未要求完全換油。直到6月29日，足足使用了十天之后，餐廳的管理人員才同意更換新油。調(diào)查人員將換下來(lái)的舊油進(jìn)行了取樣，隨后送到一家食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。經(jīng)檢測(cè)，其酸價(jià)超標(biāo)近一倍，達(dá)到9.6mg/g，而國(guó)家規(guī)定食用油的酸價(jià)不能超過(guò)5mg/g。

現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法，發(fā)現(xiàn)更多問(wèn)題！

北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息顯示，7月20日，針對(duì)媒體曝光的必勝客和諧廣場(chǎng)店、魏公村店存在為過(guò)期食品原材料更換標(biāo)簽，烹炸油長(zhǎng)期不更換等問(wèn)題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局介入調(diào)查。豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員前往涉事餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展執(zhí)法檢查。被曝光門店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場(chǎng)餐廳，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址在豐臺(tái)區(qū)萬(wàn)豐路68號(hào)院和諧廣場(chǎng)一層118號(hào)、二層215號(hào)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其食品原材料、半成品等食品的保質(zhì)期限、使用和庫(kù)存情況，從業(yè)人員的生產(chǎn)加工操作過(guò)程等進(jìn)行全面檢查。

現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)后廚冷凍庫(kù)中存放有保質(zhì)期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫(kù)房中存放有非食品和個(gè)人衣物等問(wèn)題。同時(shí)，立即組織第三方檢測(cè)公司對(duì)媒體曝光有關(guān)問(wèn)題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況和媒體反映的問(wèn)題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法進(jìn)行立案查處，目前案件正在調(diào)查過(guò)程中，涉事門店已停業(yè)進(jìn)行整頓。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)涉事門店魏公村餐廳營(yíng)運(yùn)在線系統(tǒng)進(jìn)行了檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時(shí)，對(duì)食品原材料保質(zhì)期和相應(yīng)進(jìn)銷存記錄、冷鏈產(chǎn)品的出入庫(kù)記錄進(jìn)行了檢查，并現(xiàn)場(chǎng)委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)后廚發(fā)現(xiàn)的原料進(jìn)行了檢測(cè)。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)該門店依法立案查處。